Les suggestions du midi sont servies du lundi au samedi de 12h à 17h
Frites de patates douces ou ratatouille fumé
Crevettes grillées, salsa roja, coco, avocat, mangue, pico de gallo
Cabillaud, sole et crevettes mijotés, lait de coco, sauce tomate épicée, pomme de terre au cumin
Crème au herbes, purée de patate douces
Poivrons farcies, chèvre frais, piment doux
Fruits exotiques épicés
La carte des tapas est servie en continue du lundi au samedi de 12h à 22h30
Effiloché de porc cuit à basse température, pico de Gallo
Confit mangue, piment et Mezcal
Panure de muesli, mayonnaise chipotle fumé
Sauce Chimichurri
Bouillon inca
Mangue fraiche, pickles d’oignons rouges, leche de tigre, coco, coriandre, granité de pico de gallo
Leche de tigre, fruit de la passion fraiche, Jus de passion, maïs croquant, pickles d’oignon rouge
Crevette, Salsa roja, pico de Gallo, mangue et avocat
Bisque de poulpe épicé
Huitre n°3, pickles de concombre, échalotes, grains de fruit de la passion
Citron caviar, noisettes grillées, sauce chimichurri, huile de pépin de courge, caviar français.
Aubergines, poivrons multicolores, oignons rouges, courgettes, jalapenos cuit au barbecue, Pico de Gallo à la courgette
Chèvre frais, piments serrano, epazote, sauce chimichurri
En papillote, crème de Bresse, échalote et basilic frais
Chou kale, noix caramélisées du Brésil, grenade, avocat, vinaigrette aigre douce
Pain au fromage brésilien, sauce câpres et ciboulettes
A base de pois chiche, chocolat
Mousse fruit de la passion, banane mangue, coque chocolat blanc, sorbet fruit de la passion
Glace dulce de leche
Chocolat, clémentine, noix de coco
Le bar est ouvert du lundi au samedi de 17h30 à 00h30
Tequila, Mezcal, Chartreuse jaune, truffe blanche, chocolat blanc, pamplemousse, ginger beer
Rum, cordial d’ananas, sorbet coco, champagne
Tequila, Cointreau, homemade salsa verde
Rum, fair café, cacao bitter mix, Cap Corse Mattei rouge
Cachaca, Cognac, Orgeat de noisette, liqueur de maïs grillé, spiced yuzu mix
Vermouth rouge infused Jalapenos, Gin, Campari, cordial pamplemousse
Rum, petit lait de coco, spiced ratatouille, verjus
Pisco, cordial de framboise aux haricots rouges, blanc d’oeuf, chocolate bitter